‘Altın Enginar 2025’ yarışması Polonya’daki en iyi vegan şefleri seçti.” Yarışmanın jüri üyesi ve Manor House SPA Hotel Gastronomi Müdürü Małgorzata Figarska’ya göre: “Yarışma yemekleri çeşitlilikleri ve yaratıcılıklarıyla göz doldurdu. Bitki bazlı mutfağın gerçek bir kutlamasıydı.”
Polonyalılar arasında vegan beslenmenin popülerliği ve sürdürülebilir beslenmeye olan ilgi giderek artıyor. Bu konuda artan bir kamu bilinci ve bilgi, ilham ve mutfak karşılaşmaları alışverişi ihtiyacı var. 9 ve 10 Nisan 2025 tarihlerinde SMAKKI 2025 Gastronomi Fuarı Varşova’yı Polonya’nın mutfak başkenti haline getirdi. Etkinliğin en önemli noktalarından biri bitki bazlı mutfağa adanmış ‘Altın Enginar 2025’ yemek yarışmasıydı.
Altın Enginar yarışmasında jüri üyeliği yapmaktan büyük keyif aldım – bitki temelli mutfağın gerçek bir kutlamasıydı! 12 katılımcı, 12 eşsiz, güzel servis edilmiş ve lezzetli yemek. Tatların ve fikirlerin çeşitliliği inanılmazdı ve kazananları seçmek gerçekten zordu. Ancak, bu yıl çok yüksek bir seviyede gerçekleşen yarışmayı kazanarak kalbimizi çalan vegan suşi oldu. Ödül kazanan yemekler arasında sebzeli ragu köftesi, vejetaryen siyah puding, sardalyalı fregola ve çıtır sebzeli burritolar yer aldı. Gerçek bir tatlar ve renkler diyarıydı. – Altın Enginar yarışmasının jürisinde ikinci kez yer alan ve Mazovia’daki Manor House SPA Otelinin İkram Hizmetleri Müdürü Małgorzata Figarska’nın yorumları**** – Odrowążów Palace*****.
Vegan mutfağı günümüzde gastronominin en dinamik segmentlerinden biridir ve ‘Altın Enginar’ pazarın ihtiyaçlarına bir yanıt ve gerçek bir taze soluktur – tamamen yeni, yeşil ve son derece gelişimsel bir şey. Gastro endüstrisini değiştirmek ve işletmelerinde yeni tatlar yaratmak isteyen herkese adanmış bir yarışmadır. Bu prestijli yarışma, bitki temelli mutfakta yaratıcılığı ve kaliteyi teşvik ederek Polonya’nın dört bir yanından en iyi şefleri, mutfak fenomenlerini ve yemek pişirme meraklılarını bir araya getirmektedir. Katılımcılara, jüri üyelerine, ortaklara ve izleyicilere bitki temelli mutfakla gelen iyi enerji, coşku ve neşe için teşekkür etmek istiyorum– SMAKKI fuarının elçisi Katarzyna Gubała, bir eko-kişilik, sağlıklı yaşam tarzlarının bir destekçisi ve sektördeki en iyi şefleri bitki bazlı mutfak konusunda eğitiyor.
Yemek pişirmek benim tutkum. Özellikle doğanın lezzetlerine ve bitki bazlı mutfaklara düşkünüm. Mutfak becerilerimi geliştirebildiğim, konuklarımıza ilham verebildiğim ve diğer şeflerle deneyim alışverişinde bulunabildiğim için mutluyum. Otelimiz Polonya’da vegan beslenmenin teşvik edilmesine önemli bir katkıda bulundu. Manor House SPA Restaurant, tam vegan menü sunan ilk otel restoranlarından biridir. Yıllardır veganlar ve vejetaryenler için uygun olduğunu onaylayan V İşareti ile ödüllendirilmiştir.. – diyor Malgorzata Figarska ve ekliyor:– Her sezon mutfakta yenilikler sunuyoruz. Bu bahar, bitki temelli mutfak uzmanları tarafından sunulan bir düzine yemek arasından Baziółki yarışmasında 3.’lük ödülüne layık görülen vegan tartar da buna dahil. Tarif, Baziółki’ye eşlik eden yemek kitabında yer alacak.Altın Enginar yarışması.
Manor House SPA restoranının orijinal vegan menüsü yıllardır konuklar tarafından beğenilmektedir. Menü, yerel ve organik malzemelerle hazırlanan sağlıklı ve bitkisel yemekler arayanlar için hazırlanmıştır. Yemek önerileri arasında şunlar yer almaktadır: greyfurt vinaigrette soslu beyaz turp carpaccio
Tüm yemekler Grandera’nın kristal berraklığında, yeniden canlandırılmış suyu ve sağlıklı, organik ürünler kullanılarak hazırlanmaktadır. Konuklara ayrıca yerel bir meyve bahçesi çiftliğinden elde edilen sebze ve meyvelerden yapılan doğal meyve suları, bağışıklığı ve sindirim fonksiyonunu desteklemek için çok çeşitli bitkilerden yapılan terapötik infüzyonlar ve turşular ikram edilmektedir. Manor House SPA’nın vegan menüsü, bir kez daha Polonya’nın En İyi Holistik Spa Oteli (Perfect SPA Awards 2025) seçilen otelin holistik felsefesine uygun olarak mutfak tutkusu, sağlığa gösterilen özen ve çevreye saygının bir birleşimidir.
Daha fazla bilgi için: www.manorhouse.pl
