Manor House SPA Hotel’in restoranında sunulan vegan yemekler bir kez daha Viva!
Manor House SPA’da 2024 yılında tanıtılan vegan menüye verilen V işareti – vegan ürünler için bir sertifika – kalitesinin bir teyidi ve uzmanların bir tavsiyesidir. Vegan yemekler, bu Mazovya otelinin restoranının ayırt edici özelliği ve bütünsel felsefesinin bir parçasıdır. Vegan menü burada 2011 yılının başlarında sunulmaya başlanmıştır. Bu, onu Polonya’daki otel restoranlarında ilk ortaya çıkanlardan biri ve ülkemizde vegan diyetinin destekleyicisi yapmaktadır. Bu yıl, Viva! Vakfı’nın Manor House SPA vegan menüsünü ilk kez V etiketiyle ödüllendirmesinin üzerinden 10 yıl geçti.
Şu anda dünyayı daha iyi hale getirmek isteyen 97 sertifikalı şirket ve tüm canlılarla empati kurmaya dayanan vegan yaşam tarzına uygun 1.512 sertifikalı ürün bulunmaktadır.
K vejetaryenler ve veganlar için uygun pazar
– Vegan menümüzün Viva! Vakfı tarafından bir kez daha tavsiye edilmesini dört gözle bekliyorum. V-etiketi, düşünce tarzımızın bir mührü ve sadece vegan ve vejetaryenlere değil, gurmelere de Manor House SPA vegan menüsündeki tüm yemeklerin belirli kurallara uygun olduğunu ve hiçbir şekilde hayvan sömürüsü olmadan üretilen bitki bazlı ürünlerden hazırlandığını gösteren pratik bir işarettir. – Manor House SPA Hotel Gastronomi Müdürü Małgorzata Figarska açıklıyor ve ekliyor.Son on yılda, ne yersek o olduğumuz ve beslenmenin sağlığımızı ve refahımızı etkilediği bilinci Polonya’da çok gelişti. Ayrıca yeni tatlara daha açık hale geldik, daha fazla seyahat ediyoruz, daha fazla malzemeye ulaşabiliyoruz ama aynı zamanda ne istediğimizi ve ne beklememiz gerektiğini de daha iyi biliyoruz. Misafirlerimizin tercihleri zaman içinde değiştiği gibi biz de mutfağımızı değiştirdik. Günümüzde pek çok insanın zoonotik ürünleri diyetlerinden çıkarması ve daha da fazlasının et alımını sınırlandırması normaldir. Yemeklerimizle bu ihtiyaçlara cevap veriyoruz ve -vegan mutfağı benim tutkum olduğu için yeni yemekler yaratmayı, tatları ve renkleri birleştirmeyi seviyorum- umarım ilham da veriyoruzdur. Misafirlerimizden sık sık sunduğumuz yemeklerin lezzet ve göz zevkine hitap ettiğini duyuyoruz.
Manor House SPA’nın sertifikalı vegan menüsü şunları içerir:
– Greyfurt vinaigrette soslu beyaz turp carpaccio,
– Klasik soslar, fesleğen ve kekik pestosu ile doğranmış taze ve güneşte kurutulmuş domateslerden oluşan bir tartar,
– Köri ve marine edilmiş domatesli patates kreması,
– Acı biberli yer elması kreması,
– Pancar, ızgara kabak ve beyaz bezelye soslu karabuğday lapası,
– Izgara havuç ve mayonez kreması ile trüf mantarlı patates kroketleri,
– Izgara topinambour ve kabak ile fesleğenli tofu,
– istiridye mantarı ve ıspanak püresi ile pancarlı burger,
– Kızarmış chanterelles ve limon otu soslu topinambur ve tofu köfteleri,
– Maydanoz kökü sosu ve pul biber ile kaju fıstığı toynakları,
– çikolatalı hurma kremalı krep,
– krem şanti ve meyveli dondurma kadehi.
Mark V
V-etiketi Viva Vakfı’nın vegan ürünler için kullandığı bir semboldür: Bileşiminde hiçbir zoonotik bileşen içermeyen, üretim sürecinde veya palmiye yağında zoonotik bileşenler içermeyen ve hayvanlar üzerinde test edilmeyen ürünler. Uluslararası Hayvan Hareketi Viva! Vakfı, 20 yılı aşkın bir süredir hayvanların yaşam koşullarını iyileştirmek için mücadele etmekte ve vegan yaşam tarzı ve beslenme konusunda bilgi sağlamaktadır.
Veganlığın kökenleri Antik Çağ’a kadar uzansa da modern zamanlarda popüler hale gelmiştir. Bunun nedeni hem sağlık ve etik konular hem de beslenme alanı da dahil olmak üzere değişiklikleri zorlayan iklim değişikliğidir. Sonuçta, gıda üretimi küresel gaz emisyonlarının %18’ini oluşturmaktadır ve bunun %70’i hayvancılıktan kaynaklanmaktadır. Bu görüşe göre veganlık, iklimin giderek ısınmasına karşı bir çare olarak görülüyor.
Manor House mutfak
Manor House SPA restoranında ayrıca geleneksel Polonya mutfağı ve ‘Orman Yemekleri’ adı verilen mevsimlik bir tadım menüsü servis edilmektedir. Burada ayrıca beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilen çeşitli beslenme tarzlarını bir araya getiren özgün bir “Yaşam Diyeti” geliştirilmiştir. Buna göre, sadece neyi, ne zaman ve ne kadar yediğimiz değil, aynı zamanda hangi sırayla ve kombinasyonlarla ve kan grubumuza göre yediğimiz de önemlidir. Manor House mutfağının daimi bir özelliği, sağlık açısından pek çok faydası olan turşulardır. Doğal probiyotik ve düşük kalorili bir atıştırmalıktır, sindirim sistemi ve metabolizmanın işleyişini iyileştirir, hazmı kolaylaştırır, bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt, saç ve tırnaklar üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve yaşlanma sürecini geciktirir.
Kahvaltıda yerel bir meyve bahçesi çiftliğinden gelen doğal meyve suları sunulmaktadır ve tüm yiyecek ve içecekler Grandera suyu ile yapılmaktadır. Bu yapılandırılmış, klorsuz su sadece tadı için değil, aynı zamanda özellikleri için de değerlidir: artan rejenerasyon kapasitesi, uzatılmış raf ömrü, berraklık ve yumuşaklık. Grander yöntemiyle canlandırılan su, diğer özelliklerinin yanı sıra besinleri hücrelere daha hızlı ulaştırır, birikmiş toksinleri atar, metabolizmayı güçlendirir, mide ve bağırsak rahatsızlıklarını hafifletir. Manor House SPA’nın havuzlarında, jakuzilerinde ve hamamlarında kullanılan bu su, banyo sırasında cilde bakım yapar.
Daha fazlasını okuyun: www.manorhouse.pl
